由XINTIANDI新天地打造的年度美食社交盛事“天地餐厅周”于9月1日揭开帷幕。长期以来,新天地一直致力于倡导可持续生活方式,2021年携手旗下100%餐饮商户签署《绿色公约Green Pledge》,并推出绿色菜单,也曾连续6年落地Re-Pizza活动,将所得善款捐赠给世界食物银行网络(The Global FoodBanking Network)。
2022年天地餐厅周将Re-Pizza这一概念再次升级,携手全球食物银行网络在中国内地唯一会员机构“绿洲盛食社”,向消费者回收余量月饼,将善意传递给困难家庭。「Creators 100」绿色客厅首期请来“绿洲盛食社”创办人李冰,与我们聊聊食物“可持续”的故事。
食物能否存取?即将到期的食品是否可食?除了被倾倒销毁,它们还能有其他命运吗?在欧美已风行近半个世纪的食物银行,不仅解决了临期食品的浪费问题,还能帮助面临食物不足甚至饥饿的困难人群。2015年,上海民间环保组织“绿洲公益”创始人李冰把食物银行引入内地,迄今绿洲已抢救了1600吨食物,援助人次达200万。
作为国内食物银行领域的先行者,上海绿洲公益发展中心理事长、绿洲盛食社创办人李冰在很长一段时间都专注于动物保护。动物生态学博士出身的她,怀揣着对环保和公益的热情,早在2004年就于上海成立了环保组织绿洲公益。
2013年前后,在为绿洲公益重新规划发展方向时,李冰发现食物浪费这一议题的空白。她回忆,他们在上海发起的一场针对食物浪费的小型调研显示,在超市、家庭、农场、食品生产厂家等各类场景,都存在约10%-15%的食物浪费。
彼时,李冰还未了解在西方已颇为流行的“食物银行”理念。抱着减少食物浪费的朴素想法,绿洲公益在某社区发起了一个惜食分享计划,回收企业捐赠的余量食物,再分发给贫困家庭。
直到2015年3月,李冰受邀参加“全球食物银行网络”(注:一个国际性非营利组织,致力于通过搭建粮食储备网络,打造防止食物浪费和战胜饥饿的未来,会员覆盖40多个国家和地区)论坛,才下定决心要让食物银行在中国扎根。
食物银行所有运营环节均由志愿者参与,2021年共驱动、协调、组织了552场志愿者活动,近9191人次走进食物银行授权分发点,探访受益人、分发食物包、进行食物满意度反馈调研等工作
2015年5月,返回上海不久,李冰和团队就成立了绿洲食物银行(注:后改名为绿洲盛食社),并在浦东开设运营中心。然而,在盛大的开幕仪式过后,他们就遭遇了难题。
“一个非常明显的问题是没有捐赠来源。”李冰回忆,当时食物银行在国内还是一个极新的公益形态,加上现行的税收政策并不鼓励企业对外捐赠食物,为了获取余量食物,他们四处拜访,还曾到农场采摘滞销的蔬菜。
观念差异是另一大阻碍。李冰解释,当时国内经济正处在上升期,有人质疑食物银行有养懒之嫌,但少有人知的是,哪怕在一线城市上海,也居住着十多万低保人口。与此同时,由于食物安全问题层出不穷,不少公众都对临期食品心存疑虑,殊不知,临近保质期并不会对食品安全乃至口感造成任何影响。
7年下来,事实证明,李冰的坚持是对的。成立至今,绿洲盛食社已协助 327 家食品厂商,抢救了1600余吨原本要被浪费的食物,价值超6600万元,共有411家非盈利机构、社区、学校成为授权分发点,援助人次达200万。在李冰看来,这既有赖于团队的死磕,也是社会观念悄然变化的结果。
绿洲每月为因隔代抚养、重大疾病、残障无业的家庭提供食物包援助,2021年内共援助2288户家庭,发放食物包4700份
除了日常的食品募集和分发外,去年9月中秋节前后,绿洲还在网上发起了一场“月饼零浪费大募集”,鼓励网友们捐出自己吃不完的余量月饼,由绿洲分赠给低保人群、环卫工及困难家庭。让李冰和团队惊喜的是,短短一个月内,他们就收到来自全国各地2千多件快递,募集到近6万个月饼。一个远在北京仍为生计发愁的年轻人,也留言称自己“北漂多年,先后换了好多不同的工作,收入一直低微,每年中秋节都不舍得买月饼”。收到绿洲寄去的月饼后,他表达了感谢。
值得一提的是,今年9月开幕的“天地餐厅周”,也将出现绿洲盛食社的身影。李冰介绍,此次合作,新天地旗下四个城市的七个项目都将参与进来,向消费者发起回收余量月饼的号召。“新天地在过往一直都有可持续方面的实践,这次餐厅周的主题与绿洲‘食物零浪费’的理念十分契合。”李冰透露,届时绿洲志愿者、广州阳光青藤爱心促进会、重庆尚善社会工作服务中心和武汉博创公益发展中心都将参与进来,为困难家庭募集余量食物,让更多人参与到食物银行这一公益实践中来。
ReMooncake月饼回收站@武汉天地
对于绿洲未来的规划,李冰说,除了每年食物捐赠量可以比上年至少增加50%外,他们希望能开发出更加透明和可视化的系统,让捐赠企业和个人更清楚地看到捐赠食物的流向,从而提升合作的信赖度。她还期待着在全国更多城市真正搭建起食物银行网络,并尽快落地移动食物车项目,让食物银行惠及更多人群。